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Gültig bis zum 11.04.2025

Ein knuspriges, goldbraun gebratenes Schweineschnitzel ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Mit wenigen Zutaten und der richtigen Technik gelingt es perfekt: saftig innen, knusprig außen.

Ob mit Kartoffelsalat (aus unserem Angbot) Pommes oder Gurkensalat – dieses Schnitzel ist immer ein Genuss!

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Schweineschnitzel

• 2 Eier

• 100 g Mehl

• 150 g Semmelbrösel (Paniermehl)

• Salz & Pfeffer

• 200 g Butterschmalz oder neutrales Öl (zum Ausbacken)

• 1 Zitrone (zum Servieren)

ZUBEREITUNG

1. Fleisch vorbereiten:

   • Die Schweineschnitzel zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer Pfanne vorsichtig auf ca. 5 mm dünn klopfen.

   • Beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Panieren:

   • Drei Teller vorbereiten:

     1. Mehl

     2. Verquirlte Eier

     3. Semmelbrösel

   • Jedes Schnitzel erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Die Brösel nicht fest andrücken! Dadurch wird die Panade später schön luftig.

3. Ausbacken:

   • In einer großen Pfanne das Butterschmalz oder Öl auf ca. 170°C erhitzen.

   • Die Schnitzel einzeln oder zu zweit schwimmend ausbacken (ca. 2–3 Minuten pro Seite), bis sie goldbraun sind.

   • Dabei die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Panade schön wellig absetzt.

4. Servieren:

   • Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen.

   • Mit Zitronenscheiben servieren.

   • Dazu passen Kartoffelsalat, Pommes oder Gurkensalat.

Guten Appetit! 

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